[Receita] Risotto de marisco

Ando completamente viciada em receitas fáceis, aproveitando semi preparados para fazer pratos que parecem mais elaborados. Outro dos meus vícios mais recentes tem a ver com um dos livros que comprei há pouco tempo: 4 ingredients, one pot.

Por um lado, gosto de comprar ingredientes frescos e simples (nada de comida pré-preparada, pronta a ir ao forno ou aquecida no micro-ondas). Por outro lado, gosto da ideia de usar poucos ingredientes e sujar o menor número de panelas possível.

A ideia para este risotto veio pouco depois de voltar de Veneza, mais precisamente depois de visitar um restaurante onde comemos um risotto de marisco que era bastante bom. O restaurante era mais turístico do que outra coisa e a variedade do marisco no prato não era impressionante, mas ainda assim comecei a pensar como é que eles conseguiam servir aquele prato saboroso, a um preço interessante e, ainda assim, ser rentável.

Numa das últimas idas ao supermercado, decidi experimentar e não me saí mal.

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Ingredientes

  • 200 g de miolo de marisco congelado
  • Embalagem de risotto de legumes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Cebola e salsa
  • 800 ml de água tépida com meio caldo de legumes
  • 1 colher de café de manteiga
  • Sal e pimenta

Preparação

Aquecer o azeite com a cebola e a salsa. Quando estiver quente adicionar o marisco e saltear. Juntar o preparado de risotto, temperar com sal e pimenta e mexer bem.

Entretanto derreter o meio caldo de legumes na água tépida. Juntar aos poucos a água ao risotto e marisco. Quando tiver juntado toda a água, deixar cozer cerca de 16 a 18 minutos, mexendo ocasionalmente.

No final, tirar do lume e juntar uma colher de café de manteiga, envolvendo bem.

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