[Receita] Bolo de Cenoura Húmido com cobertura de chocolate

A minha história com os bolos de cenoura é já longa.

Há muitos anos encontrei um bolo que era, para mim, perfeito. A avó da minha amiga mais antiga, fazia sempre um bolo de cenoura para o aniversário dela, e eu ficava a sonhar com a textura daquele bolo o ano inteiro. Era húmido, mas não estava mal cozido. E era doce, mas não demasiado enjoativo, porque o sabor da cenoura dava-lhe um travo menos doce.

Depois de algumas tentativas com receitas que fui encontrando ao longo do tempo, com e sem cobertura (as quais incluíam cenoura ralada ou uma receita super rápida de bolo de cenoura no liquidificador), ainda não tinha conseguido a receita. Para piorar a situação, o E. sempre falou de um bolo que adorava, de cenoura com cobertura de chocolate, mas que eu nunca tinha conseguido igualar.

Ontem decidi tentar uma nova receita e, apesar de achar que ainda ficou àquem das expectativas do E., penso que encontrei finalmente a receita que iguala o bolo de cenoura da avó da minha amiga. Como bónus, juntei a calda de chocolate!

Ingredientes

  • 4 cenouras
  • 1 pau de canela
  • 3 ovos
  • 270g de açucar
  • 250g de farinha
  • 150ml de óleo
  • 2 colheres de café de fermento
  • sumo de 1 laranja

Receita

Cozer as cenouras com o pau de canela. Quando estiverem cozidas, desfazer em puré.

Bater os ovos com o açucar. Juntar o óleo e o puré de cenoura e mexer bem. Juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem. Por fim, juntar o sumo de 1 laranja.

Levar ao forno (180º) por 40min.

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Para a cobertura, usei uma receita super fácil: 3 colheres de sopa de açucar, 2 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e 5 colheres de sopa de chocolate em pó. Levar ao lume até ficar uniforme e deitar por cima do bolo ainda quente.

O bolo vai melhorando com o tempo. Eu e o E. fomos impacientes e experimentámos logo que estava suficientemente frio para podermos comer, mas na verdade as fatias que comemos no dia seguinte estavam muito melhores.

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